Blog RSS

En todo el mundo hay muchos chocolateros muy simpáticos que elaboran un chocolate delicioso. Una minoría de ellos pone un poco más de cariño y cuidado, y sólo fabrica chocolates artesanales. Otros van más allá y se niegan a añadir conservantes artificiales. Los chocolates hechos a mano significan que se les ha puesto un poco más de amor y cuidado. No se procesan en una máquina del tamaño de un camión, sino que los elabora lentamente un chocolatero artesano cualificado, que se preocupa por cada uno de los bombones que elabora. ¿A quién preferiría tener haciendo sus chocolates? ¿Una costosa...

El chocolate. Es el dulce más adictivo, tentador, irresistible y delicioso del mundo entero. Es un tipo de sustancia comestible al que no se puede decir que no. Siempre es un sí cuando se tiene delante un chocolate gourmet que hace la boca agua, de eso no hay duda. Cualquiera caería rendido a sus bondades achocolatadas y a su sabor dulce y satisfactorio. Es normal. A la gente de todas las edades le encantan los dulces. ¿Alguna vez se ha preguntado por qué le gusta tanto? ¿Te lo has preguntado como si fuera un misterio sin resolver? ¿O una conspiración...

El arte de hacer chocolate ha cambiado radicalmente en los últimos años. Antes de los años 70, hacer chocolate artesanal era todo un arte. Sin embargo, esto se perdió cuando los occidentales entraron en escena. El secreto de hacer chocolate artesanal es muy sencillo. Con el chocolate hecho a mano se tiene la seguridad de que alguien ha puesto mucho cuidado en el chocolate, además de habilidad y experiencia, creando un chocolate perfecto para morirse. Hoy en día, el chocolate moderno no puede competir en estilo y sabor con un chocolate artesanal perfectamente elaborado. Aparte de la habilidad y la...

Sí, el chocolate es un alimento muy calórico cuando se presenta en forma de chocolatina, sobre todo si se mezcla con leche. El chocolate mezclado con productos lácteos es perjudicial para la salud, ya que elimina las increíbles propiedades del cacao. Internet está repleto de información sobre el nuevo "superalimento" llamado baya de Acai, que contiene muchos flavonoides, un grupo conocido como antioxidantes. Otros alimentos que no se clasifican como superalimentos son las semillas de lino, el calostro, las algas verdeazuladas, los suplementos de Chlorella, el jengibre, la jalea real, las bayas de Gobi y las huevas de salmón. ¿Por...

Para ser un alimento que parece tan familiar, la mayoría de nosotros sabemos sorprendentemente poco sobre los verdaderos orígenes y la historia del auténtico chocolate. Yo me encontraba en este grupo hasta hace muy poco, cuando me hice con un ejemplar de un libro titulado "La verdadera historia del chocolate". Publicado en 1996, consta de 268 páginas de investigación meticulosa, hechos fascinantes y "especulaciones" sobre el origen y el desarrollo del alimento que llamamos chocolate. Me pregunto cuántos de nosotros reconoceríamos una vaina de cacao si nos cayera en la cabeza. Por supuesto, tal cosa es muy improbable, a menos...