Los beneficios del chocolate negro
Sí, el chocolate es un alimento muy calórico cuando se presenta en forma de chocolatina, sobre todo si se mezcla con leche. El chocolate mezclado con productos lácteos es perjudicial para la salud, ya que elimina las increíbles propiedades del cacao. Internet está repleto de información sobre el nuevo "superalimento" llamado baya de Acai, que contiene muchos flavonoides, un grupo conocido como antioxidantes. Otros alimentos que no se clasifican como superalimentos son las semillas de lino, el calostro, las algas verdeazuladas, los suplementos de Chlorella, el jengibre, la jalea real, las bayas de Gobi y las huevas de salmón.
¿Por qué añadir el chocolate negro a esta lista? El cacao y el chocolate negro contienen de forma natural ingredientes esenciales para mantener una buena salud, como magnesio, potasio y cobre. Una tableta media de chocolate puede aportar el doce por ciento de las necesidades diarias de magnesio, que es el mineral que ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares, la hipertensión y la diabetes de tipo "2". El cacao y el chocolate negro tienen mayor cantidad de antioxidantes que los arándanos rojos o azules. Los antioxidantes están concentrados en el chocolate negro y el cacao, lo que los convierte en un auténtico superalimento. El grano de cacao posee una alta concentración de ácido esteárico que transforma las grasas malas de la sangre en grasas buenas para que el cuerpo pueda metabolizarlas.
Dado que el chocolate elaborado a partir del haba de cacao es un alimento de origen vegetal, no contiene colesterol malo. Está repleto de antioxidantes que ayudan al organismo a mejorar el flujo sanguíneo, lo que alivia el esfuerzo del corazón al bombear la sangre. También ayuda a reducir la acumulación de placa en las arterias.
Añadir tres cuadrados de una tableta grande de chocolate negro a su ingesta diaria le aportará unas cuantas calorías más, pero también antioxidantes y minerales vitales que su cuerpo necesita desesperadamente. Una porción, o tres cuadrados de una tableta grande de chocolate negro de 6,8 oz. de chocolate negro tiene 36 g y 170 calorías. No contiene colesterol malo, además de un 8% de fibra diaria y un 10% de hierro. Como en todas las cosas de la vida, la clave está en la moderación. Puede que el chocolate no se considere oficialmente un superalimento, pero viendo las estadísticas es un misterio por qué se considera un "no no" para la mayoría de la gente.
Hay muy poca gente a la que no le guste el chocolate. Incluso a quienes padecen migraña, una dolencia que puede agravarse con el chocolate, les encanta su sabor dulce y cálido. Hay muchos tipos diferentes, y quizá el mejor chocolate proceda de Europa. El chocolate belga, y en particular ciertos tipos de chocolate negro, es gourmet y no tiene nada que ver con algunas de las tabletas de chocolate más populares que puede encontrar en su tienda local. Las tabletas compradas en las tiendas no son más que una pálida imitación de las auténticas; si quiere saber realmente lo que es un buen chocolate, pruebe los chocolates artesanales "de la haba a la tableta".