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El arte de hacer chocolate ha cambiado radicalmente en los últimos años. Antes de los años 70, hacer chocolate artesanal era todo un arte. Sin embargo, esto se perdió cuando los occidentales entraron en escena. El secreto de hacer chocolate artesanal es muy sencillo. Con el chocolate hecho a mano se tiene la seguridad de que alguien ha puesto mucho cuidado en el chocolate, además de habilidad y experiencia, creando un chocolate perfecto para morirse. Hoy en día, el chocolate moderno no puede competir en estilo y sabor con un chocolate artesanal perfectamente elaborado. Aparte de la habilidad y la...

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