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Para ser un alimento que parece tan familiar, la mayoría de nosotros sabemos sorprendentemente poco sobre los verdaderos orígenes y la historia del auténtico chocolate. Yo me encontraba en este grupo hasta hace muy poco, cuando me hice con un ejemplar de un libro titulado "La verdadera historia del chocolate". Publicado en 1996, consta de 268 páginas de investigación meticulosa, hechos fascinantes y "especulaciones" sobre el origen y el desarrollo del alimento que llamamos chocolate. Me pregunto cuántos de nosotros reconoceríamos una vaina de cacao si nos cayera en la cabeza. Por supuesto, tal cosa es muy improbable, a menos...

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