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Le chocolat. Le type de friandise le plus addictif, le plus tentant, le plus irrésistible et le plus délicieux au monde. C'est le seul type de substance comestible auquel on ne peut pas dire non. C'est toujours oui quand on est devant un chocolat gourmet qui met l'eau à la bouche, aucun doute là-dessus. N'importe qui tomberait facilement sous le charme de sa douceur chocolatée et de son goût sucré et satisfaisant. C'est tout à fait normal. Les gens de tous âges aiment les sucreries. Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi vous adorez ça ? Vous êtes-vous déjà demandé comme si...

L'art de fabriquer du chocolat a considérablement changé ces dernières années. Fabriquer du chocolat à la main était un art bien avant les années 70. Cependant, cet art a disparu avec l'arrivée des occidentaux. Le secret de la fabrication du chocolat Handmaid est très simple. Avec le fait main, vous avez l'assurance que quelqu'un apporte le plus grand soin au chocolat, associé à des compétences et à de l'expérience, pour créer le chocolat parfait à tomber par terre. Alors que, de nos jours, le chocolat moderne ne peut rivaliser avec un chocolat parfaitement élaboré et fait main en termes de...

Oui, le chocolat est un aliment riche en calories lorsqu'il est sous forme de barre chocolatée, surtout lorsqu'il est mélangé à du lait. Le chocolat mélangé à des produits laitiers est mauvais pour la santé car il va lier les incroyables qualités de la fève de cacao dans le chocolat. Internet regorge d'informations sur le nouveau « superaliment » appelé baie d'açaï, qui contient beaucoup de flavonoïdes, un groupe appelé antioxydants. D'autres aliments qui ne sont pas classés comme superaliments sont les graines de lin, le colostrum, les algues bleu-vert, les suppléments de chlorella, le gingembre, la gelée royale, les...

Pour un aliment qui semble si familier, la plupart d'entre nous en savent étonnamment peu sur les origines et l'histoire réelles du vrai chocolat . Je me suis compté dans ce groupe jusqu'à très récemment, lorsque j'ai pris un exemplaire d'un livre intitulé « La véritable histoire du chocolat », publié en 1996, qui contient 268 pages de faits fascinants et de « spéculations » méticuleusement recherchés sur l'origine et le développement de l'aliment que nous appelons chocolat. Je me demande combien d'entre nous sauraient reconnaître une cabosse de cacao si elle nous tombait sur la tête. Bien sûr, un...

Quelle est la différence entre le chocolat mi-amer et le chocolat mi-sucré ? Puis-je utiliser du cacao hollandais dans toutes mes recettes qui nécessitent du cacao ? Il est essentiel de comprendre la différence entre le chocolat et la façon dont il est utilisé en pâtisserie. Dans ce guide, nous identifierons les caractéristiques des chocolats utilisés en pâtisserie. Le cacao est la poudre de chocolat sèche dérivée de la liqueur de chocolat. Il existe en deux types : naturel et issu du procédé hollandais. Le cacao issu du procédé hollandais est traité avec un alcalin. Il est légèrement plus foncé,...