Le goût du chocolat fait à la main
Il existe de nombreux chocolatiers extrêmement sympathiques dans le monde, qui fabriquent du chocolat savoureux. Une minorité d'entre eux y met un peu plus d'amour et de soin et ne fabrique que des chocolats artisanaux. D'autres vont encore plus loin et refusent d'ajouter des conservateurs artificiels.
À moins que vous ne vous soyez offert du chocolat frais fait à la main, vous ne croirez pas vraiment à la différence. Les chocolats fabriqués à la main signifient qu'ils ont reçu un peu plus d'amour et de soin. Ils ne sont pas traités par une machine de la taille d'un camion, mais fabriqués lentement par un chocolatier artisanal qualifié, soucieux de chaque chocolat fabriqué.
Qui préféreriez-vous voir faire vos chocolats ? Une machine coûteuse qui consomme de l'électricité et ne se soucie même pas de savoir si votre chocolat final a bon goût, ou préférez-vous un chocolatier artisanal qui se soucie vraiment de vos envies, quelqu'un qui sait à quel point ils ont bon goût, à quel point ils peuvent être excellents, et surtout exactement quoi faire en fonction de ses années d'expérience, quoi faire intuitivement si quelque chose ne va pas.
L'autre aspect très important du vrai chocolat est de savoir quels sont ses ingrédients. Achetez une barre chocolatée dans n'importe quel magasin (ou même chez certains chocolatiers de la rue commerçante) et vous trouverez des ingrédients ou des arômes. Croyez-moi, le vrai chocolat ne contient pas d'huile végétale.
Pourquoi le chocolat bon marché contient-il de l’huile végétale ?
Parce que certaines entreprises ne se soucient pas du goût et ne s'intéressent qu'au prix. Elles veulent vous vendre les chocolats les moins chers possibles au prix le plus élevé possible.
L'huile végétale est utilisée à la place du beurre de cacao, que l'on trouve naturellement dans le vrai chocolat. Le très grand conglomérat de chocolat, Inc., aura compris qu'il était possible de retirer le beurre de cacao du chocolat et de le vendre pour l'utiliser dans les cosmétiques et les soins du visage à 4 ou 5 fois le prix de l'huile bon marché qu'ils remettent dans le chocolat. Ainsi, retirer le beurre de cacao et le remplacer par de l'huile végétale n'est qu'un moyen de gagner plus d'argent pour ces grandes entreprises. Les truffes au chocolat ont-elles meilleur goût avec de l'huile végétale ? (Je laisse vos papilles gustatives répondre à cette question) si vous n'êtes pas sûr, alors mélangez une cuillère à café d'huile végétale dans un bol de cacao. Le goût est-il bon ? J'en doute.
Pourquoi le chocolat frais fait maison a-t-il si bon goût ?
Les chocolats faits maison ont meilleur goût car ils contiennent moins de conservateurs, et moins c'est mieux. Pour une comparaison similaire, essayez un chocolat fraîchement préparé par votre chocolatier artisanal local et comparez-le avec un chocolat que vous avez acheté dans un supermarché - comme ceux qui sortent d'une boîte, avec un très bel emballage à l'intérieur et une liste d'ingrédients plus longue que la Bible. Je n'ai jamais trouvé d'aliment qui ait meilleur goût avec beaucoup de conservateurs, et je doute que vous le fassiez - rien ne vaut les aliments frais faits maison, et je veux vraiment que vous trouviez le meilleur de tout aliment que vous trouvez - que ce soit du pain, des gâteaux, des beignets ou des chocolats.
